Spezzettate il panettone in una terrina, bagnatelo con la panna semimontata e lasciate assorbire bene. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e incorporatelo al panettone mescolando con un mestolo di legno. Foderate uno stampo da terrina a cilindro con pellicola trasparente e riempitelo con il composto. Pressate bene e sigillate con la pellicola in eccesso. Mettete a riposare in frigorifero per 15 minuti. Scaldate la glassa in una bacinella con acqua calda, estraete il salame dalla pellicola e glassatelo su una griglia. Cospargete con i pinoli precedentemente tostati e fate rapprendere. Servite il salame tagliato a fette e decorate a piacere con panna montata.

Il consiglio
Potete facilmente reperire la glassa al cioccolato in busta nei supermercati nel reparto dei preparati per dolci.