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Sbriciolate i Novellini. Impastate quindi tutti gli ingredienti per la pasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Prendete la pasta e grattatela sulle maglie di un passino con tramatura larga, in modo da ottenere come dei piccoli vermicelli (potete utilizzare anche uno schiacciapatate).
Dsitribuite la pasta in 4 mini-tortiere in alluminio del diametro di 8 cm, precedentemente imburrate. Cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare e sformate. Farcite ogni tortina con panna montata e decorate con spicchi d’arancia, fette di kiwi e qualche frutto di bosco disposti a piacere. Servitele spolverizzando con zucchero a velo.