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Tritate finemente i Bastoncini al mixer, quindi poneteli in una terrina, aggiungete il burro e amalgamate fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo. Ponete il composto in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e livellatelo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio; ponete in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo mescolate con una frusta la ricotta, il formaggio fresco, lo zucchero, il Limoncello e le uova, versandole una alla volta. Ponete la crema preparata sulla base di biscotti e infornate a 180°C per circa 40 minuti. La torta sarà pronta quando avrà assunto un bel colore giallo-dorato. Sfornate, fate raffreddare e decorate a piacere.

Un’idea in più

Potete arricchire la presentazione aggiungendo nel piatto fragoline di bosco fresche e altri frutti di bosco di diversi tipi.